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요리사(Chef) 취업과 현실 쿡방, 먹방이 유행한 이후로 진로를 요리사로 정해서 꿈을 가지고 취업을 준비하는 사람들이 늘었습니다. TV나 유튜브에서 나오는 것과 요리사의 취업, 현실은 많이 다를 수 있는데요. 오늘은 요리사의 실제 근무환경은 어떤지, 장점과 단점에 대해서 알려드리겠습니다. 요리사 취업 그리고 현실... 요리사로 진로를 결정한 후에 취업을 결정하게 되는데요. 취업에는 한식, 중식, 양식, 일식 등 분야가 있지만 세분화시켜서 보면 많은 종류가 있는 것을 알게 됩니다. 호텔, 레스토랑, 뷔페, 단체급식 등 취업할 수 있는 길은 다양합니다. 각 각의 분야마다 장, 단점이 있고 저 안에서도 세부적으로 파트가 많이 갈리기 때문에 처음엔 어디로 가야 할지 감이 안 잡힐 수도 있습니다. 요리사들의 경우 하루 일하는 시간이 대체적으.. 2022. 6. 20.
화학조미료(MSG)는 정말 해로울까? 화학조미료(MSG)는 정말 말도 많고 탈도 많은 재료입니다. MSG가 건강에 유해하다는 말은 옛날부터 계속되어 왔고 최근까지도 그렇게 알고 있는 사람들이 많습니다. MSG는 우리 생각보다 안전합니다. MSG에 대한 올바른 상식과 논란들에 대해 정리해 보았습니다. 1.MSG의 대한 논란들. 사실 아직까지도 MSG의 위해성에 대한 논란은 끊이지 않고 있습니다. 중국식 음식을 먹고 나면 속이 더부룩하다, 느끼하다, 소화가 안된다 등 MSG가 많이 들어가서 그렇다고 말하는 사람들도 많습니다. 중국식 음식에 MSG가 들어가는 것은 맞습니다. 그러나 많은 식당에서 MSG는 대부분으로 들어가는 재료 중에 하나입니다. 단지 중국식 음식을 만드는 조리법엔 기름에 튀기고 볶는 조리법이 많기 때문에 더욱 잘못된 소문들이 나.. 2022. 6. 18.
집에서 중국집 짬뽕 맛 내는 법 한국인이 사랑하는 짬뽕, 하지만 집에서 만들면 중국집에서 먹는 그 맛을 재현하기 굉장히 어렵습니다. 유독 다른 음식들보다 사 먹는 맛을 내기 어려운데요. 맛을 내기 어려운 이유와 집에서도 중국집 짬뽕 맛을 내는 가장 중요한 팁들을 알려 드리겠습니다. 1. 짬뽕, 집에서 맛 내기 어려운 이유. 과음한 다음 날 해장하기 위해서 짬뽕을 다들 즐겨 드실 텐데요. 배달시켜 먹으면 편하긴 하지만 가끔 집에서 만들어 보고 싶을 때도 있습니다. 그러나 생각보다 집에서 맛을 내기 쉽지가 않은데요. 흔히 말씀하시는 중국집과 가정에서의 화력의 차이 때문일까요? 물론 화력 차이도 있겠습니다만 꼭 그렇지만도 않습니다. 짬뽕의 맛을 집에서 재현하기 힘든 가장 큰 이유는 식재료의 비율과 국물을 내는 방법을 많은 분들이 잘 모르기 .. 2022. 6. 18.
중화요리 이름에 담긴 뜻과 이야기. 대부분의 중화요리에 이름에 뜻과 이야기가 담겨있습니다. 식당에서 요리를 주문할 때 뜻을 알고서 메뉴판을 보게 되면 메뉴를 더욱 현명하게 주문할 수 있습니다. 중화요리도 모르고 먹는 것보다 뜻을 알고 먹으면 요리를 더욱 재밌고 맛있게 즐길 수 있게 됩니다. 1. 나의 취향에 맞게 주문할 수 있게 된다. 중화요리의 메뉴 이름에 기본적인 뜻이 들어가 있는 경우가 많습니다. 기본적인 뜻만 알아도 나의 취향에 맞게 요리를 주문할 수 있게 되고 요리를 맛있게 즐길 수 있게 되겠습니다. 먼저 이름에 식재료의 종류가 적혀있는 경우가 많습니다. 메뉴에 '육'이 들어가는 경우는 돼지고기를 뜻 합니다. (예:탕수육, 동파육, 회과육 등) 메뉴에 '우육'이 들어가는 경우는 소고기를 뜻 합니다. (예:우육탕면, 탕수 우육, 마.. 2022. 6. 17.

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